ビーフリブフィンガー=中落ちカルビ。
棒状のお肉がたくさん入っています。
今回はこのお肉を柔らかく美味しく
いただくための下処理&保存方法を紹介します。
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コストコのUSAビーフリブフィンガーはこちら。
【手順】
1.鶏の観音開きをするように包丁を入れて開く。
2.筋切り(切込みを数か所に入れる)をして、一口サイズにカット。
3.ジップロックに入れて、焼肉のたれを入れ、もみ込む。
4.2~3時間ほど漬けこむ。
【味・おすすめポイント】
食べる少し前に仕込んで、
漬けこんだらフライパンでそのまま焼いてください。
タレに漬けこんだことで臭みもなく、
適度に脂もあって柔らかくてパサつきもなく、
とっても美味しい中落ちカルビ肉です。
ジップロックに漬けこんだ状態で、
冷凍保存もできるので、便利です。
コメント
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キッチンペーパーで拭き取るのがいいかと思います!
ドリップにはお肉の旨み成分が含まれているので・・・
でも臭みもかなり気になるようならさっと水洗いしてから
水分を拭き取ってもいいかもしれないですね。
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先日このお肉買いましたが、ドリップと血生臭さが気になりました。
これって水洗いしたほうがいいですか?